肥胖的主要原因是新陈代谢低下，脂肪分解酵素的相应不足及能量的出入失衡（入>出）所致。因此减肥的首要是提高新陈代谢及补充脂肪分解酵素，其次保持人体能量的进出平衡或不时补充酵素定能达到减肥并拒绝反弹的效果。
酵素減肥三阶段：（也是酵素代歺疗法三阶段或称酵素半断食法三阶段）
一.准备阶段：
使用酵素减肥前三天起开始减食，第一天8成饱，第二天6成饱，第三天4成饱。
一.减肥酵素套餐（五宝或六宝）使用阶段：
1. 顺暢酵素，睡前服用2~4满匙（过胖者可适度增量）。用40℃以下温水开200m l 调 服，每晚服用一次（順暢酵素使用前后二小时勿进硬性食物如米飯、肉类。
2. 综合谷豆酵素、高纤蔬果酵素、高纤水果酵素、银宝酵素（或优菌80）、大豆异黃酮酵素等（组成复合酵素）各2满匙，用40℃以下温开水调服，一天三次代餐，14天一疗程。
三.复食阶段：
服用减肥酵素套歺14天后恢复进食，由进软食（半流貭）开始，循序渐进地恢复至正常进歺，且进歺量第一天4成饱，逐日渐增至7-8成即定为进歺习惯。（复食一週内忌用发酵之面包，刺激性、辛辣食物，冰冷食物，太硬的食物。）
1. 复食的1一3天（4分飽）, 每歺可吃：a. 稀飯一碗b. 紫菜汤或菜叶汤c. 少量的软貭水果。
2. 复食的4一6天（6分飽）, 每歺可吃：a.稀飯或清淡面食一碗b.清淡魚汤、肉
汤或蛋花汤c.各类新鲜水果。
3. 7天以后（7一8分飽），仍然要循序渐进地恢复到正常进食，并保持8分飽进歺
习慣。
拒绝反弹：
1、保持8成饱的进歺习惯。（经过14天的半断食，胃的容量已缩小为原耒的70一80﹪）。
2、若有饱歺或宴歺，次日可用减肥套歺酵素代餐一天。
3、减肥套歺使用毕，可早晚空腹服用银宝酵素(或优菌80) 以促进体内自制酵素, 以保持持續減肥效果。
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